是著名傳統(tǒng)點(diǎn)心，系烘烤制作，香甜松軟，可謂色、香、味、形瑪格麗特披薩俱佳。原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。

菜品特色

材料：

脆皮披薩面皮1片（約150g）

番茄醬汁適量

小番茄10顆

羅勒葉6片

香料粉適量

瑪茲拉奶酪100g

做法

1.準(zhǔn)備面團(tuán)材料。

2.手動(dòng)將面團(tuán)揉光滑。

3.兩成兩份，滾圓放在油紙上，入烤箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程加蓋濕布。

4.餡料材料。

5、將小西紅柿擠去汁水，隨意分成稍小的塊。

6、發(fā)的好的面團(tuán)同油紙一起取出，此時(shí)烤箱同烤盤一起210度預(yù)熱，并將烤盤空烤10分鐘以上。

7、將面團(tuán)搟開成披薩餅底，形狀隨意就好。搟好的餅底邊緣壓出印，中間部分用餐叉戳洞。

8、鋪上一層奶酪，放上小西紅柿和羅勒葉（根據(jù)自己的喜歡，羅勒葉也可以烤好之后再放），搓些海鹽，再搓上些意式香草，再放些奶酪。

9、將披薩同油紙一起移入預(yù)熱好的烤盤，然后快速送入烤箱，200度12分鐘左右。奶酪上色到滿意，誘人的披薩就出爐了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

1889年，瑪格麗特公主在那波里逗留的期間，當(dāng)?shù)貜N師為向公主表達(dá)敬意，制作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的皮薩，這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色，正好符合了意大利的國(guó)旗的顏色。后來(lái)成為了意大利的“國(guó)食”。