啤酒花（學(xué)名：Humulus?lupulus?Linn.?）是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或?qū)捖研?，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長(zhǎng)不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每?jī)啥渖谝话搁g；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。

原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。中國(guó)新疆、四川北部有分布，中國(guó)各地多栽培。

該種果穗供制啤酒用，雌花藥用。

（概述圖參考來源：中國(guó)自然標(biāo)本館）

形態(tài)特征

多年生攀援草本，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。

葉卵形或?qū)捖研?，長(zhǎng)約4-11厘米，寬4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圓形，不裂或3-5裂，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和黃色腺點(diǎn)；葉柄長(zhǎng)不超過葉片。

雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每?jī)啥渖谝话搁g；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。

果穗球果狀，直徑3-4厘米；宿存苞片干膜質(zhì)，果實(shí)增大，長(zhǎng)約1厘米，無毛，具油點(diǎn)。瘦果扁平，每苞腋1-2個(gè)，內(nèi)藏?；ㄆ?-8月，果期9-10月。

地理分布

啤酒花主要分布于北半球，北緯30°-60°之間的區(qū)域，集中于歐洲、亞洲和北美，僅有1變種在北非的摩洛哥有分布。亞洲北部和東北部、美洲東部也有。

中國(guó)分布在新疆的天山、阿爾泰山山脈均有廣泛分布，集中分布于阿爾泰地區(qū)的額爾齊斯河及其分支流域；塔城地區(qū)的額敏河流域；伊犁地區(qū)的伊犁河流域等地。另外，在寧夏、甘肅、四川、陜西和云南也有啤酒花的分布。中國(guó)各地多栽培。

生長(zhǎng)習(xí)性

啤酒花對(duì)光照要求較高，一般生長(zhǎng)于光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的濕地，且是連片分布。在土壤較為肥沃的地區(qū)野生啤酒花成片分布，植株高大，而土壤肥力較低的環(huán)境中一般生長(zhǎng)不良，植株矮小，葉形差異較大，且不同分布區(qū)的啤酒花成熟度存在較大差異。

繁殖方法

適合在沒有生根調(diào)節(jié)劑的條件下

清水浸泡發(fā)根法：當(dāng)啤酒花新梢長(zhǎng)到30-50厘米時(shí)，及時(shí)掐去嫩芽頂尖，3天后，新梢稍微木質(zhì)化時(shí)即可作為插條。將半木質(zhì)化的新梢整個(gè)剪下、然后按照一節(jié)（葉）一條的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行剪截，剪口在兩節(jié)的中間，小葉片保留，大葉可去掉半個(gè)葉片。將剪好的插條找好生長(zhǎng)方向，下端對(duì)齊，每20根捆成一小捆。放到盛有清水的容器（桶、盆等）內(nèi)浸泡，水面高度以不超過插條的1/2為宜。保持溫度20℃左右，放到陰涼處，每天換水一次，一周左右即能發(fā)根，再取出分株栽培，栽后適當(dāng)遮蔭，成活率可達(dá)95%以上。

薄膜覆蓋扦插法：插條剪取方法同上，不同的是插條不捆成捆，按株距8厘米、行距10厘米的標(biāo)準(zhǔn)，直接扦插在平整好的園地上，澆足水，上面覆蓋薄膜半遮蔭（可透些散射光），約二周左右即能見到新發(fā)的幼芽，再過一周去掉覆蓋物，使幼苗轉(zhuǎn)入正常生長(zhǎng)。

栽培技術(shù)

啤酒花為多年生深根系作物，平均壽命25年左右。推廣應(yīng)用啤酒花地膜覆蓋技術(shù)，使啤酒花的產(chǎn)量大幅度提高，并使啤酒花采收期提前，緩解和避免了啤酒花與棉花采收用工沖突的矛盾。

播種前的準(zhǔn)備工作

⒈選地：根據(jù)啤酒花的生長(zhǎng)特性，選擇土層厚的地塊，在離烘干房比較近、便于運(yùn)輸處建立啤酒花園地。

⒉整地：定植前將地塊深翻25-30厘米，機(jī)械開溝，溝的深度和寬度均為50厘米，新植啤酒花地每667平方米施農(nóng)家肥3000千克，均勻施于溝內(nèi)，與表土混勻。

⒊棚架選擇：棚架分低棚架和高棚架兩種。

①低棚架這種架形要求在園中按一定距離埋設(shè)長(zhǎng)3米的水泥柱，埋入土中80-100厘米，四周邊柱加粗，適當(dāng)向外傾斜，邊柱規(guī)格為12×12×300厘米，系好拉線，拉線選用12#鐵絲。柱上端用鐵絲或角鐵固定，架上每隔45厘米拉一道鐵絲。這種架形比較低矮，投資較小，抗風(fēng)能力較強(qiáng)，雜草較少，但通風(fēng)透光條件較差，影響啤酒花質(zhì)量，疏枝、疏葉比較費(fèi)工。

②高棚架高棚架基本結(jié)構(gòu)與低棚架相同，不同之處在于柱子高，柱間距離大，邊柱規(guī)格為12×12×350厘米。此架形通風(fēng)透光性好，植株生長(zhǎng)旺盛，便于機(jī)械化管理，但投資大，要求機(jī)械化管理水平高。

⒋定植：

⑴定植時(shí)間：早春氣溫平均在10-12℃時(shí)即可定苗，我縣一般在4月上中旬。

⑵種植方法：根據(jù)氣候條件、品種和架形，的差別，當(dāng)年生株距為0.5米，行距2.5-3米，次年每隔一株疏去一株，使株距保持在1米左右。定植前將種苗用0.5%的波爾多液浸泡5分鐘，以防病蟲感染。定植時(shí)以45°向陽(yáng)栽于溝坑內(nèi)中央，種苗頂端距地表10-12厘米覆土踏實(shí)，填平后再覆土5厘米，栽植后灌水。春季定植后約20天出土，要及時(shí)檢查出苗情況及早補(bǔ)栽。

⒌覆膜：

⑴選擇1.4厘米寬、厚度0.008毫米以上的地膜。

⑵定植后灌完水待溝內(nèi)無積水時(shí)，及時(shí)鋪膜。為保證鋪膜效果，可在溝上每隔一定距離，架設(shè)一個(gè)木棒或其它支撐物，起到支撐作用。鋪膜時(shí)要將膜邊壓好，防止被風(fēng)卷起。

⑶待溝內(nèi)幼苗長(zhǎng)到20厘米左右時(shí)，及時(shí)放苗，放苗時(shí)要將膜口封好。

⑷6月中下旬，待幼苗長(zhǎng)到2米左右時(shí)，破膜，及時(shí)回收殘膜。

⒍田間管理

⑴割芽：是將多余的芽割除留下少數(shù)壯芽，使?fàn)I養(yǎng)集中在這些壯芽上，發(fā)育成強(qiáng)壯的地上莖和地下根系，并清除爛根、病根、蟲蛹，中國(guó)大部分地區(qū)在春季割芽，春季割芽宜早不宜遲，割芽時(shí)間不宜拖得太久。其方法是將根莖周圍土壤挖起至全部老根露出，然后用木刀將土壤清除坑外，用鋒利的割芽刀在新老根莖1.5-2厘米處割除新生根莖或爛根，只在新老根莖處留5-8個(gè)健壯的芽。割芽刀口要求光滑，切忌將根莖割破，割后晾曬1-2小時(shí)后再覆土。

⑵間苗和定苗：幼苗出土后開始間苗，苗高20厘米左右定苗。留苗數(shù)視土壤肥力、品種、株行距及架形等而定。一般株距大、架高的地塊每株留2-3棵。

⑶領(lǐng)蔓：苗高40-60厘米時(shí)，用細(xì)纜繩或塑料繩將枝蔓按其生長(zhǎng)習(xí)性順勢(shì)綁到鉛絲上，每3-5天綁1次。以晴天植株稍萎時(shí)進(jìn)行，以防折斷枝蔓。苗高2米時(shí)開始疏枝疏葉，將鉛絲拉線以下的側(cè)蔓和過密、重疊以及染病的枝葉疏去，使其通風(fēng)透光，促進(jìn)主蔓生長(zhǎng)健壯并減少病害感染。

⑷灌溉：生長(zhǎng)期間及越冬前如果缺水，則對(duì)生長(zhǎng)和產(chǎn)量均有影響，特別是開花期必須保證足夠的水分，在新疆整個(gè)生長(zhǎng)期約需灌溉7-8次。

⑸施肥：可結(jié)合灌溉進(jìn)行施肥。苗期施氮肥，每畝10-15千克，現(xiàn)蕾期和花期施復(fù)合肥各1次。每畝8-10千克，越冬前施有機(jī)肥料，每畝約3000千克。

⑹中耕除草：每次灌溉或雨后均應(yīng)及時(shí)中耕除草，一般在生長(zhǎng)前期和后期宜深鋤，開花期間則淺鋤，避免傷根而影響產(chǎn)量。

病蟲防治

霜霉?。焊∷共『透∈瞧【苹ㄖ旅牟『ΑＴ诟邷馗邼袂闆r下霜霉病容易發(fā)生，受害植株的葉片初期背面出現(xiàn)半透明油漬狀，逐漸發(fā)展到全葉，葉向下卷曲，有褐色霉?fàn)钗??；ㄋ胧芎?，輕則苞片發(fā)生病斑，影響花的質(zhì)量，重則整個(gè)花穗枯萎，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。根腐病的病菌是從根莖傷口侵入，發(fā)病部位初期是淡黃色凸起，逐漸擴(kuò)大，表面有粗糙而不規(guī)則的瘤狀物，致使根部腐爛，受害植株新芽少而發(fā)育不良，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。防治方法：除加強(qiáng)田間管理，清除病源外，早春結(jié)合割芽在根部周圍土壤中噴250倍液瑞毒霉，當(dāng)植株長(zhǎng)至40-50厘米時(shí)開始噴200-250倍液瑞毒霉或等量100-200倍波爾多液，每半月1次，共7-8次，可收到良好效果。

玉米螟：于6月上旬發(fā)生，直至秋季。防治方法：5月底6月初，植株上發(fā)現(xiàn)有似開水燙過一樣的枯葉，應(yīng)及時(shí)連同葉柄一起摘除，并集中燒毀或漚肥。主蔓（莖）被害，不必把莖拉斷，可用鋒利小刀沿蟲孔向上把莖的一面刻開（縱剖）捕殺幼蟲，被害酒花仍能繼續(xù)生長(zhǎng)，開花結(jié)球果。在發(fā)生初期或幼蟲3齡以前尚未鉆入蔓內(nèi)時(shí)，用90%敵百蟲或80%敵敵畏800-1000倍液或Bt乳劑200倍液防治。

朱砂紅葉螨：7-8月高溫干旱，發(fā)生猖獗。危害酒花先從下部靠近地面的老葉開始，逐漸向上部發(fā)展。后期干枯脫落，長(zhǎng)勢(shì)也弱，影響花球形成和膨大，同時(shí)還可危害酒花的球果，造成產(chǎn)量降低，質(zhì)量變劣。防治方法：酒花收后，冬春結(jié)合翻地，清除雜草和枯蔓，破壞越冬場(chǎng)所，減少越冬蟲口；酒花地內(nèi)不宜間作豆類作物；在做好引蔓上架工作的基礎(chǔ)上及時(shí)疏枝打葉，使棚內(nèi)通風(fēng)透光，促使酒花生長(zhǎng)健壯；發(fā)生初期噴40%氧化樂果1000倍液，20%雙甲瞇1000倍液。

蝸牛：是酒花苗期的重要害蟲，酒花出苗后，群集酒花地，舐食葉片和嫩莖（蔓），造成孔洞或嫩蔓被舐斷，影響酒花生長(zhǎng)。防治方法：根據(jù)蝸牛晝伏夜出的特點(diǎn)，進(jìn)行人工捕殺，搗碎作為飼料或漚肥；清除地內(nèi)雜草或堆草誘殺或撒大麥芒，以減輕危害；掌握產(chǎn)卵期，及時(shí)中耕除草，消滅大批卵，減少危害；噴灑1%石灰水和每畝用菜籽餅粉5-6千克撒施。

蓑蛾：又名避債蛾，危害酒花莖、葉。杭州、山東等產(chǎn)區(qū)的酒花遭受小蓑蛾危害嚴(yán)重，被害后葉片發(fā)黃，長(zhǎng)勢(shì)衰弱，影響夏花和秋花的產(chǎn)量。1年發(fā)生2代，1代幼蟲在5-6月，危害酒花新梢葉片，第2代幼蟲從8月份開始危害葉片。食葉表和葉肉，晴天中午多藏在葉背，傍晚、清晨或陰天則棲息葉面取食。防治方法：及時(shí)摘除早期掛起的袋囊，消滅幼蟲；7-8月份可用90%敵百蟲1000倍液加0.2%中性皂，或80%敵敵畏1000-1200倍液噴霧均可，每7天噴1次，連續(xù)噴3次，噴藥在傍晚或清晨進(jìn)行。

其它尚有象鼻蟲、日本金龜甲、麻葉甲、黏蟲、斜紋夜蛾、刺蛾類以及地老虎等害蟲。

主要價(jià)值

藥用

未成熟綠色果穗（啤酒花）：苦，微涼。健胃消食，安神，利尿。用于消化不良，腹脹，浮腫，小便淋痛，肺癆，失眠。

據(jù)法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》報(bào)道，美國(guó)俄勒岡大學(xué)一項(xiàng)研究表明，啤酒花中所含的黃腐酚能夠降低白鼠體內(nèi)的膽固醇指數(shù)，遏制體重攀升。

園林

用于攀援花架或籬棚。其中，雌花序可制干花。

食用

花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用。