紫陽毛尖產(chǎn)于陜西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區(qū)，系歷史名茶。特征條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。

概述

陜西省紫陽縣漢江兩岸的近山峽谷地區(qū)，層巒疊峰，云霧繚繞，冬暖夏涼，氣候宜茶。

茶園土壤多為花崗巖和片麻巖發(fā)育而成的黃沙土和薄層黃沙土，呈酸性和微酸性，礦物持豐富，有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)疏松，通透性良好，是茶樹生長的適宜地區(qū)。

紫陽毛尖所用的鮮葉，采自綠茶良種紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛特多。加工工藝分為殺青、初揉、炒坯、復(fù)揉、初烘、理?xiàng)l、復(fù)烘、提毫、足干，焙香十道工序。

紫陽毛尖不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且近年又發(fā)現(xiàn)此茶富含人體必需的微量元素一硒，具有較高的保健和藥用價(jià)值。為中外茶葉界人士所注目。

歷史

史料記載：在東漢末年，佛教傳入紫陽時(shí)，紫陽茶和紫陽茶文化便開始萌芽并逐漸興盛。僧侶坐禪講經(jīng)由于佛規(guī)而不能飲酒，飲茶提神醒腦是最好的辦法。

寺院來客不敬酒只敬茶，這種待客方式先被民間接受，進(jìn)而傳入官府。此后，為進(jìn)貢而興植的茶園就陸續(xù)產(chǎn)生，其規(guī)模不斷增大。

唐代，陜南茶葉作為金州（今安康）“土貢”，成為進(jìn)獻(xiàn)給朝廷的山珍。紫陽是陜南茶的主要產(chǎn)區(qū)，采摘、制作、飲用的水平不斷提高，形成了一種獨(dú)特的陜南茶文化。

陜南茶不僅作為宮廷官吏享用的天然飲料，也成為一種生活必需品陸續(xù)進(jìn)入西北少數(shù)民族地區(qū)的日常飲食之中。紫陽茶風(fēng)味獨(dú)特，是西北人民的嗜好品和生活必需品，也是茶區(qū)人民換取食鹽等生活用品的山貨特產(chǎn)。

大量的茶葉銷售到西北地區(qū)，不斷增強(qiáng)和加深了漢族人民與少數(shù)民族同胞的聯(lián)系和交往，成為漢族和少數(shù)民族團(tuán)結(jié)共濟(jì)的紐帶。

明代《茶法》的制定與實(shí)施，朝廷實(shí)行以茶易馬，鞏固邊防，刺激和促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，出現(xiàn)了“其民晝夜沼茶不休，男廢耕，女廢織”的繁忙景象。

后因茶稅苛重，民不聊生，在古金牛茶區(qū)（今寧強(qiáng)）出現(xiàn)了拔茶植桑的現(xiàn)象，外地茶客越過集散地——漢中、西鄉(xiāng)，直達(dá)紫陽“買茶裝蓖”。

故至清代，興安知府葉世卓為紫陽茶寫下了“自昔嶺南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶”，再次印證了紫陽茶的輝煌。

發(fā)展

新中國成立后，紫陽茶伴隨紫陽人走了半個(gè)世紀(jì)的輝煌。當(dāng)?shù)馗骷?jí)黨委、政府十分注重紫陽茶的發(fā)展壯大。

國家也對(duì)紫陽茶葉生產(chǎn)給予了投資和許多支持，通過不懈努力，紫陽茶葉邁向了新的發(fā)展時(shí)期，到20世紀(jì)末，茶業(yè)占據(jù)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長的主導(dǎo)地位，產(chǎn)量、規(guī)模擠進(jìn)了全省前列。

茶葉科研項(xiàng)目一次又一次的攻關(guān)和茶葉制作水平的不斷改進(jìn)和提高，茶葉名聲美譽(yù)國際國外。著名營養(yǎng)學(xué)家于若木給予紫陽茶“紫陽茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”的科學(xué)定位。

21世紀(jì)初，紫陽茶又通過了國家惟一原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證。紫陽人不僅對(duì)種茶、制茶探索和積累了經(jīng)驗(yàn)，而且，生產(chǎn)規(guī)模不斷壯大，成為農(nóng)民增收的領(lǐng)軍產(chǎn)業(yè)。

隨著每年一次茶文化節(jié)的成功舉辦，紫陽茶文化找到了更深的內(nèi)涵和更高的定位。

“春到茶山一片新”，是對(duì)紫陽茶現(xiàn)實(shí)狀況的生動(dòng)地描述。走進(jìn)紫陽，滿山遍野翠綠翠綠的茶山讓人目不暇接，茶園散發(fā)出溫馨，茶樹長出了嫩芽，姑娘們采擷鮮綠，歌聲、笑聲像在身邊又仿佛在天際，時(shí)起時(shí)落，此起彼伏。

看完茶山，聽足了山歌，閑坐下來，茶山姑娘們精湛的茶藝表演讓你大飽眼福，在歡快的音樂伴奏下，姑娘們把紫陽人的豪爽、熱情、樸實(shí)、大方充分展示出來。

此情此景，陽光是暖的，山歌是暖的，姑娘的心是暖的。暖，承載著生命之樹，承載著紫陽的希望和未來。山、樹的本體里便涌現(xiàn)了紫陽茶的盛況。

耳聽紫陽茶文化的音符，再放眼山上，茶鄉(xiāng)文化正燦燦然然的迎風(fēng)綻放。

“無憂何必去飲酒，清靜常品紫陽茶”，賈平凹先生以此評(píng)價(jià)昭示世人。

紫陽盛產(chǎn)茶葉，山上、村口、路邊，處處可見。特別是每年清明前后，一片茶樹連著一片茶樹，遠(yuǎn)看就像一團(tuán)團(tuán)綠色的云朵在山前飄蕩。

一群群健美活潑的紫陽村姑，或拎竹籃，或背背簍，兩手翻飛于叢叢綠蔭云上。姑娘們連采茶連唱歌，茶歌陣陣，清脆悅耳，這情景融合了天籟、地籟、人籟，真像一幅幅優(yōu)美的巴山圖畫。

紫陽

地處陜南的安康市，漢江中游，巴山北麓，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。若追本溯源，早在六七千年前的新石器時(shí)代，先民們就已經(jīng)在紫陽這片熱土上繁衍生息。

紫陽縣建立于1512年，距今也有近五百年的歷史。獨(dú)特的自然環(huán)境，，造就了獨(dú)特的紫陽茶。早在唐代，紫陽茶已經(jīng)成為朝廷貢品。

春分剛過，尤其是清明前后，紫陽的茶農(nóng)就開始采摘茶葉，而茶的采摘、制作、飲用水平也日漸提高，形成了一種獨(dú)特的陜南茶文化。

著名作家賈平凹曾經(jīng)寫過一聯(lián)：無憂何必要飲酒，清靜常品紫陽茶，意在說明紫陽茶的不同凡響。

特征

紫陽茶品種多樣，尤喜歡喝“紫陽銀針”茶。這種茶外形如梭似毫，湯香茶靚，清香四溢。

若泡入杯中，茶的芽頭在徐徐展開時(shí)呈現(xiàn)奇跡，葉片齊齊向上，立于杯中，就如同長在枝丫上一般，這種茶正應(yīng)了蘇東坡的一句詩：“從來佳茗似佳人”，真是色、香、葉俱全，品一口，真叫人心曠神怡。

功效

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，硒是人體生命必須的微量元素，缺硒會(huì)使健康遭到嚴(yán)重?fù)p害,適時(shí)補(bǔ)充硒可起到延緩衰老，降血脂降血糖的功效。

紫陽是僅見的富硒密集區(qū)，這樣的地方全國只有兩處。紫陽境內(nèi)廣泛分布著中國少見的富硒巖層，含硒量高達(dá)5.66—32.06ppm。飲用天然富硒茶是一種簡便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又無任何副作用的補(bǔ)硒方法。

品茶

在紫陽品茶，至少要過三道水，這樣才能品出真味。初品，會(huì)覺得味較淡，淡過之后，又有些小苦，再品，苦中含香，味極濃郁，放在舌上有點(diǎn)舍不得下咽，入肚之后，一股沁人的涼意油然而生。

再品一次，茶味更是越來越香，絲絲縷縷繞鼻旋肺，讓人越發(fā)回味無窮。

紫陽縣城多茶館，南來北往的客人進(jìn)得門來，老板便笑臉相迎，看座，寒暄幾句。

然后便提壺在手，滾沸的開水如銀練瀉下，茶葉已在碗中霧散盡是不翻滾，客人就能品味到清香可口的紫陽富硒茶了。

品完了茶，茶的美味便會(huì)永久留在記憶之中，足夠回味一輩子。