蘆蒿（學名：ArtemisiaselengensisTurcz.exBess）為菊科蒿屬植物。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本；植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根；根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4-10毫米，有匍匐地下莖。葉紙質(zhì)或薄紙質(zhì)，上面綠色，無毛或近無毛，背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛；莖下部葉寬卵形或卵形，近成掌狀或指狀，5或3全裂或深裂，分裂葉的裂片線形或線狀披針形。頭狀花序多數(shù)，長圓形或?qū)捖研?，并在莖上組成狹而伸長的圓錐花序。瘦果卵形，略扁，上端偶有不對稱的花冠著生面?；ü?-10月。生長于海拔800米至3,000米的地區(qū)，常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。

形態(tài)特征

蔞蒿，多年生草本，高60-150cm。根莖稍粗，直立或斜向上，有鋪匐地下莖。植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根；莖少數(shù)或單，高60-150厘米，初時綠褐色，后為紫紅色，無毛，有明顯縱棱，下部通常半木質(zhì)化，上部有著生頭狀花序的分枝，枝長6-10（-12）厘米，稀更長，斜向上。

葉紙質(zhì)或薄紙質(zhì)，上面綠色，無毛或近無毛，背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛；莖下部葉寬卵形或卵形，長8-12厘米，寬6-10厘米，近成掌狀或指狀，5或3全裂或深裂，稀間有7裂或不分裂的葉，分裂葉的裂片線形或線狀披針形，長5-7（8）厘米，寬3-5毫米，不分裂的葉片為長橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長6-12厘米，寬5-20毫米，先端銳尖，邊緣通常具細鋸齒，偶有少數(shù)短裂齒白，葉基部漸狹成柄，葉柄長0.5-2（5）厘米，無假托葉，花期下部葉通常凋謝。

中部葉近成掌狀，5深裂或為指狀3深裂，稀間有不分裂之葉，分裂葉之裂片長橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長3-5厘米，寬2.5-4毫米，不分裂之葉為橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，寬可達1.5厘米，先端通常銳尖，葉緣或裂片邊緣有鋸齒，基部楔形，漸狹成柄狀；上部葉與苞片葉指狀3深裂，2裂或不分裂，裂片或不分裂的苞片葉為線狀披針形，邊緣具疏鋸齒。

頭狀花序多數(shù)，長圓形或?qū)捖研?，直?-2.5毫米，近無梗，直立或稍傾斜，在分枝上排成密穗狀花序，并在莖上組成狹而伸長的圓錐花序；總苞片3-4層，外層總苞片略短，卵形或近圓形，背面初時疏被灰白色蛛絲狀短綿毛，后漸脫落，邊狹膜質(zhì)，中、內(nèi)層總苞片略長，長卵形或卵狀匙形，黃褐色，背面初時微被蛛絲狀綿毛，后脫落無毛，邊寬膜質(zhì)或全為半膜質(zhì)；花序托小，凸起；雌花8-12朵，花冠狹管狀，檐部具一淺裂，花柱細長，伸出花冠外甚長，先端長，2叉，叉端尖；兩性花10-15朵，花冠管狀，花藥線形，先端附屬物尖，長三角形，基部圓鈍或微尖，花柱與花冠近等長，先端微叉開，叉端截形，有睫毛。瘦果卵形，略扁，上端偶有不對稱的花冠著生面?；ü?-10月。

生長習性

蘆蒿是濕中生耐陰性的多年生草本植物。中國北方一般4月中，下旬萌發(fā)，7月開花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黃。多生于森林，林地草原和平原地帶。常見于林下，林緣，山溝和河谷兩岸，也見于平原溝邊，塘沿及水田埂邊。是草甸和沼澤化草甸的伴生種。在局部地區(qū)，如水溝，水田邊或水池岸邊可成為優(yōu)勢種，甚至可形成單優(yōu)種的純?nèi)郝淦瑪?。有時也散生于村舍附近、路邊、田邊，成為常見的雜草。蘆蒿具長根莖，在地下形成密集根層，地上繁衍能力也很強，因此，經(jīng)常在群落中成集群分布。有時成為濕潤氣候區(qū)荒地演替的先鋒植物。

地理分布

多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，在沼澤化草甸地區(qū)常形成小區(qū)域植物群落的優(yōu)勢種與主要伴生種；可葶立水中生長，也見于濕潤的疏林中、山坡、路旁、荒地等。產(chǎn)中國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古（南部）、河北、山西、陜西（南部）、甘肅（南部）、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東（北部）、四川、云南及貴州等省區(qū)；蒙古、朝鮮及蘇聯(lián)（西伯利亞及遠東地區(qū)）也有。模式標本采自西伯利亞東部色楞格斯克附近。

品種特性

（一）按葉型分；

大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發(fā)早，產(chǎn)量高。

碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質(zhì)好，產(chǎn)量一般。

（二）按嫩莖顏色分；

青蘆蒿。嫩莖青綠色。

白蘆蒿。嫩莖淺綠色。

繁殖方式

分株

5月上、中旬，在留種田塊將蘆蒿植株連根挖起，截去頂端嫩梢，在筑好的畦面上，按行株距45×40厘米每穴栽種1-2株，栽后踏緊澆透水，經(jīng)5-7天即可活棵。

壓條

每年7-8月將半木質(zhì)化的莖桿齊地面砍下，截去頂端嫩梢，在整好的畦面上，按行距35-40厘米開溝深5-7厘米，將蘆蒿莖桿橫栽于溝中，頭尾相連，然后覆土，澆足水，經(jīng)常保持土壤濕潤，促進生根與發(fā)芽。

扦插

每年6月下旬-8月，剪取生長健壯的蘆蒿莖桿，截去頂端嫩梢，將莖桿截成20厘米長小段，在筑好的畦面按行株距35×30厘米，每穴斜插4-5小段，地上露1/3，踏緊澆足水，經(jīng)10天左右即可生根發(fā)芽。

栽莖

四季均可進行。地下莖挖出后，去掉老莖、老根，剪成小段，每段有2-3節(jié)，在筑好的畦面上每隔10厘米開淺溝，將每小段根莖平放在溝內(nèi)，覆薄土，澆足水。

栽培技術

條播栽種

種子繁殖3月上、中旬將蘆蒿種子與3-4倍干細土拌勻直接播種，采用播、條播均可。條播行距30厘米左右，播后覆土并澆水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及時間苗、勻苗，缺苗的地方移苗補栽。

整地施肥

選擇前茬為非菊科作物、灌溉條件好、土壤肥沃的砂壤土為宜。栽種前進行耕翻曬（凍）垡，結(jié)合施足底肥，每畝施腐熟豬、牛、糞3000-4000公斤或腐熟餅肥150公斤左右，整地作畦，畦寬1.5-2米，深溝高畦。生長期間，9-10月份進行一次追肥，每畝用尿素10公斤，撒施并結(jié)合澆水，以促進蘆蒿的營養(yǎng)生長，防止后期早衰。

清除雜草

蘆蒿地下莖主要分布在5-10厘米土層內(nèi)，栽種活棵后，要及時拔除田間雜草，促使根系發(fā)育良好，累積更多養(yǎng)分。

澆水保濕

蘆蒿耐濕性很強，不耐干旱，高溫干旱季節(jié)要經(jīng)常澆水，保持田間濕潤，促進生長。

病蟲防治

蘆蒿生長期間病蟲害時有發(fā)生，主要有蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉鈴蟲、刺蛾及蘆蒿大肚象等害蟲，可用抑太保、卡死克、菊脂類等高效低殘留農(nóng)藥進行防治。

大棚覆蓋

蘆蒿地上部被嚴霜打枯后，應齊地面砍去蘆蒿莖桿，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺松土，每畝撒施尿素10公斤或復合肥80公斤，澆足底水，5-7天后扣棚蓋膜。一般在11月下-12上進行，同時用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴壓實。如土壤濕度過大，則地膜覆蓋可推遲進行。晴天中午要在背風處通風換氣以降低棚內(nèi)空氣濕度。

收獲管理

蘆蒿栽培有露地或設施栽培，設施栽培蘆蒿可采用多種不同的覆蓋方式，分期分批覆蓋，可提早上市，排開上市，均衡供應。大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋后40-45天，株高20-25厘米時即可采收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發(fā)，當日平均氣溫12-18℃時，嫩莖迅速生長，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。采收時，用利刀平地面在蘆蒿基部割下，嫩莖上除保留極少數(shù)心葉外，其余葉片全部抹除，扎捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經(jīng)8-10小時的簡易軟化，即崐可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第1茬采收后，應立即清除雜草、殘枝落葉，并追施肥水，每畝追施5-10公斤尿素，覆蓋后管理同上。這樣再經(jīng)45-50天，即收獲第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收獲2-3茬，畝產(chǎn)量達800-1000公斤。

主要價值

飼用

蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量采食?；ㄐ蛴捎谟挟愇叮?，羊均不食。干草馬喜食，牛，羊樂食。由于蘆蒿植株高大，在東北，7月上旬刈割，每公頃產(chǎn)鮮草2600-4300kg。干草生產(chǎn)率為27．5%。蘆蒿返青早，生長快，為早春提供一定數(shù)量的青草，具有一定的飼用價值。

據(jù)分析，蘆蒿的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量均較高．干草的適口性又較好，因此，也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物，其化學成分見表87-1，氨基酸含量見表87-2。蘆蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。

藥用

該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。全草入藥，有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。中醫(yī)理論認為，蔞蒿可利膈、開胃、行水。民間用于治療傳染性肝炎，并認為春日食之可消寒氣，祛百病。清熱解毒也是蔞蒿的重要功效，它含有的淀粉成分能在為人體提供熱量的同時，保護人類的頭腦與肝臟，可以提高肝臟的解毒能力，能促進人體內(nèi)多種毒素的排出。

食用

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。

蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。